◇デザインと職人技の生活用品　なじむ屋　鉄器の紹介

鉄器もなじむ屋開店の動機となったひとつ。とりわけ南部鉄器･釜定のデザインと山形鋳物･菊地保寿堂のデザインが大好きです。すでにご存じのように、鉄器は日本の伝統的な工芸であり、かつ調理器具としても機能的。さらに人体への鉄分補給の点でも優れた道具のひとつといえます。

南部鉄器の釜定といえば、もう説明の必要もないでしょう。作家の宮さんによるデザインを、じっくり味わってもらいたいと思います。鉄器を手にして「重い」とおっしゃる方が多いのですが、重いからいいのです。家庭用コンロの弱い火力では、なおさら鉄器の蓄熱性が威力を発揮します。

山形鋳物の菊地保寿堂は、江戸時代から続く老舗。長い伝統を持ちながら、新しいデザイン開発にも積極的です。この注ぎ口の大きな鉄瓶もとても個性的。シンプルなパン類や素朴なデザインの鍋類もお奨めです。鉄器でつくった料理は、きっと、ひと味ちがうと思いますよ。

鉄器は当店が力を注いで紹介している商品のひとつ。伝統的な工芸品でありながら、デザインがかっこいい。味がある。機能的でもある。ＩＨにも対応する。一般に思われているより、手入れも楽。本当にいい調理器具です。いいデザインは、サビですら味にしてしまうようです。